Krönika om boxviner lockar till debatt hos SvT
För några månader sedan skrev jag en krönika för Allt om Vin – det gör jag förvisso i varje nummer – men just denna krönika kom att flyga långt utanför magasinet. Det var systertidningen Allt om Mat som publicerade den på sin webb förra veckan – med en lite tillspetsad rubrik: ”Vinprofilen: Det är något vulgärt […]
Daniel Berlin utsedd till Kockarnas Kock – för sjätte gången
När det Svenska Gastronomipriset delades ut under en gala den 12 maj prisades femton personer inom gastronomin – framröstade av branschen själv. Populäraste vinnaren som Årets Förebild var utan tvekan Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Hon mottog hedersbetygelsen under stort jubel från talrika branschkollegor. I sitt tacktal betonade hon betydelsen av utbildning och ledarskap. Nästan […]
Ekstedts köksmästare prisad som kvinnlig förebild
Stellagalan har sedan 2018 blivit en stark kraft för att lyfta fram kvinnor inom gastronomin. När årets prisutdelning genomfördes prisades nio kvinnor. I grunden handlar Stellagalan om att bidra till ökad jämställdhet inom gastronomin. Dels genom att prisa kvinnliga förebilder och dels genom att skapa mötesplatser som främjar branschens utveckling i denna riktning. Mest prominent […]
Par från Arvika är bäst på att blindprova vin i Sverige
Blindprovning av vin är lite som Formel 1 – varje sekund är det maximal skärpa som gäller. När Munskänkarna arrangerade årets uttagning till VM tampades fem par om segern. Själv kan jag inte annat är imponeras över de vinprovare som ger sig in i att tävla i blindprovning. Det är svårt – och i princip omöjligt […]
102. Alsace – som vinregion
Njutbarare vin med rätt specialdesignat ljud
De flesta inser säkert att ljudmiljön är viktig för att skapa rätt stämning. Det kan handla om allt från klädbutiker och finkrogar till mode- och designevent. När det gäller vin har många musikvänner under åren lockats att göra låtlistor som passar till just deras favoritviner. Jag har själv gjort ett antal olika som underhållning vid […]
Mest sålda vinet på flaska är bubblande
Det blir lite upp-och-ner-vända världen när man analyserar försäljningen av vin som inte kommer i en 2- eller 3-litersbox. Framförallt handlar det om att de röda boxviner dominerar försäljningen så totalt. Mousserande viner har dock ännu inte gjort sitt intrång på boxmarknaden, vilket märks på försäljningssiffrorna. När det gäller rött vin finns faktiskt hela 43 […]
Sveriges första wine crime-deckare har fått en uppföljare
Vinjournalisten Andreas Grube gjorde succé förra året med en riktigt hårdkokt deckare i vinmiljö. Titeln på boken var I Vinet Ingen Sanning. Alla som vill läsa en fristående fortsättning kan nu slappna av. I veckan har Andreas Grube lanserat sin nya wine crime-deckare i sin Vin & Noir-serie: Falskt som vin (South Side Stories). I […]
Ett hugskott skapade ett internationellt BBQ-fenomen
Med lyckliga omständigheter, en genuin passion och en gnutta tur kan man komma långt. Ägarna är lika förvånade som jag – men som de säger: Har man satt en boll i rullning, så är det bara att rulla med. Holy Smoke i lilla byn Bräcke norr om Höganäs är verkligen ett fenomen. Varje sommar ringlar […]
Adam & Albin tar över hela Birger Jarlspassagen
Den klassiska Birger Jarlspassagen i Stockholm får nytt liv när kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman expanderar sitt restaurangkoncept Misshumasshu. Imorgon fredag är det alltså premiär för nya Misshumasshu som tar över hela Birger Jarlspassagen. Det handlar om lokaler på åttahundra kvadratmeter med 150 sittplatser. En ny bar ska utgöra ett centrum i storsatsningen. Målet […]