VECKANS FEM – höstfavoriter
Även om rosésäsongen har följt med oss in i september är det nu dags för mer smak och karaktär i vinerna. Det betyder framförallt rött som passar till höstens grytor med rotfrukter, svamprisotto eller en rejäl viltstek. Här är fem viner jag gillar just nu. DeAetna Bianco Terra Costantino, 2022, Italien. Sicilien, Etna, 189 kr, […]
Nu har Gastrologik-hörnan fått en värdig efterföljare
Nu, äntligen, har Ergo kunnat visas upp för allmänheten. Det tog tid att få lokalen i ordning efter att Gastrologik flyttade ut 2022. Under tiden har ambitionerna skruvats upp rejält. Det är hemvändaren Petter Johansson som nu ska visa världen vad han kan i sin första egna restaurang. Tidigare har han jobbat på bland annat […]
Bra magkänsla avgjorde finalen i Lily Bollinger Award
De kvinnliga sommeliererna blir fler och fler. Det ökade intresset kan nästan helt kopplas till den kvinnliga sommeliertävlingen Lily Bollinger Award – döpt efter champagneänkan som satte champagnemärket på världskartan efter andra världskriget. Vinnaren i år heter Ellen Lindegren (bilden) som jobbar på Gondolen i Stockholm. Hon kan nu titulera sig Sveriges bästa kvinnliga sommelier […]
87. England som vinland
Elektronisk tunga är fem gånger effektivare än människotungan
Forskare vid Washington State University har nyligen utvecklat en tunga som kan känna smak. Vid tester har den visat sig både pålitlig och snabb. Nu kan e-tungan bli ett viktigt hjälpmedel i vinbranschen. Elektroniska näsor har funnits länge – så varför inte en tunga? Men tydligen har det inre varit hel lätt att göra den […]
Planerna klara för Magnus Nilssons Furuhem
Många blev förvånade när Fäviken-hjälten Magnus Nilsson blev med äppelodling på Bjärehalvön. När han köpte ett gammalt pensionat i Båstad blev andra minst sagt överraskade. Nu är planerna klara. Om allt går vägen blir det invigning nästa sommar. Det gamla pensionatet i Båstad började som hushållsskola för över hundra år sedan. När sedan familjen Hjort […]
Här är smakerna på årets glöggnyheter
Igår på onsdagen inträffade den stora Årets Glögg-dagen. Tre producenterna passade på att under samma timme att presentera fyra olika unika glöggar till julen. Alla vill väl hänga på marknadsledaren Blossa med deras årgångsglögg. Jag förstår att det är bra att vara ute samtidigt som Blossa – då blir men en till i gänget i […]
Veckans FEM – skånska vinnarviner
För två veckor sedan genomfördes en vinprovning i Skåne som många menar kommer att gå till historien. I The Swedish Wine Tasting utmanade svenska viner övriga Europa i en blindprovning där de svenska vinerna tog för sig – minst sagt. När resultatet presenterades den 28 augusti blev det jubel. Fyra av de svenska vinerna […]
En gammal dansk fyller sextio – här är historien
Min relation till Gammel Dansk är god. Denna, som jag trodde urgamla danska kryddbitter, har följt mig genom livet. Att den bara var något decennium gammal när jag fick smak för den, förvånar mig. Jag kommer definitivt att fira jubiléet. Mitt första möte med Gammeldansk var i ett gigantiskt styrelserum i Köpenhamn på 1970-talet. Jag […]
De sex trevligaste vinresorna i Europa
Ska du neråt i Europa i höst? Då ska du passa på att leta upp några av de bästa vinvägarna. Här nedan får sex tips på mina favoriter. Åker du inte i år kopierar du texten till nästa år. Vill du lyssna på mer om detta finns min populära podd Vinskolan som jag gör med […]