Ännu en kvinna i topp på 40-åriga Årets Kock
Årets Kock jubilerar med Desirée Jaks som vinnare. I denna tävling gäller verkligen The winner takes it all. Men låt oss inte glömma tvåan och trean. Legenden Tore Wretman grundade Årets Kock, SM i professionell matlagning, 1983. Faktisk flera år innan Bocuse d’Or blev VM i professionell matlagning. Jag har följt tävlingen sedan 1999 då […]
Svensk bar bland de femtio bästa i världen
Nu har organisationen World’s 50 Best Bars avslöjat årets ranking. Kul läsning för alla som gillar cocktailbarer. Det gör jag. Under ett antal år var jag runt i några storstäder och skrev om cocktailbarer. Det var ett inte alltför betungande jobb. Hur man listar dem har jag inte riktigt listat ut – några kriterier på […]
Lyssna på Vinskolan om skörden i Skåne 2023
Nu blir det lite reklam för min och sonen Carl-Johans senaste podd. Det är en dokumentär kring en skördedag på Kullabergs vingård den 7 oktober. Sonen var inte med den dagen – vilken man förstår när man lyssnar på podden. Men han dök upp senare och då tog vi en bild tillsammans. Huvudpersonen i dokumentären är […]
Nu ska vi tillbaka till den gamla goda tiden
För tjugonde året i rad presenterar trendspanaren Lennart Wallander på Food & Friends sin årliga trendspaning om mat och dryck. I år handlar rapporten om hur alla kriser har påverkat oss. Så här skriver han bland annat i rapporten: Vid nedgång i konjunkturen söker vi oss nostalgiskt tillbaka till innan krisens oro och kaos. Restaurangerna […]
Första bilderna från Daniel Berlins Vyn
Igår öppnade restaurang Vyn dörrarna för sina första gäster. Jag var där förra veckan och fick uppleva både miljön och maten. Här är några bilder. Vyn är en imponerade satsning av Daniel Berlin med exklusiv restaurang, hotell med 15 rum och en bistro-vinbar i en egen byggnad. Platsen är skånska sydkusten mellan Brantevik och Skillinge. […]
Sverige skickar en tävlande till VM i Pâté-Croûte
Sverige är med i världsfinalen av tävlingen Championnat du Monde de Pâté-Croûte. Det hade jag aldrig trott jag skulle skriva om. Men så är det också första gången Sverige skickar en tävlande. Pâté-Croûte är något mycket franskt – på ren svenska en brödinbakad pastej, men i gastronomilandet Frankrike en omhuldad konstart. Konsten består i att kunna […]
68. Vinskörd på Kullabergs Vingård – del 1
Dålig fransk vinskörd – men mest i världen
Nu är skörden nästan klar i hela Europa. Sammanfattningsvis – ett dåligt år. I både Frankrike, Italien och Spanien minskar skördemängden. Kvaliteten kommer att vara tveksam på sina håll. För Frankrike är det ändå en genomsnittligt stor skörd på 45 miljoner hektoliter – en minskning med två procent från 2022. Men under detta genomsnitt döljer sig […]
Nya ägare till White Guide vill skapa expansion och tillväxt
White Guide Global har fått nya ägare. Som en av grundarna år 2004 glädjer jag mig mycket åt detta. Åtgärden har blivit nödvändig då pandemin och huvudägarens frånfälle gjorde det svårt att fortsätta. Den nya ägartrion består av Peter Kjellberg, med lång erfarenhet från internationell affärsutveckling inom bland annat Mercedes och Thule. Den andre i […]
Är detta världens hundra bästa viner?
Jag har en mycket skeptisk inställning till listor – i synnerhet i vinvärlden. Å ena sidan menar jag att det ofta är en hitte-på-sanning – å andra sidan kan jag inte låta bli att läsa och ändå fascineras. Senast har jag roats av Wine & Spirits Magazines lista. Det amerikanska vinmagasinet Wine & Spirits Magazine har ett […]