Novisen som blev Sveriges främste gastronomiska nyskapare
Det är omöjligt för den yngre generationen att förstå vilken storhet Tore Wretman var. En genialisk man som förändrat svensk kokkonst, restaurang och vinkultur i grunden. Till och med för mig som inte tillhör de yngre är hans betydelse svår att greppa. Det är tur att Charlotte Birnbaum finns. Hon har en stark relation till […]
Här är finalisterna i Circular Gastronomy Challenge 2025
Den 26 januari presenteras vinnarna i innovationsprogrammet Circular Gastronomy Challenge. De nio finalisterna har vaskats fram bland närmare femtio nomineringar. Nomineringarna kommer från företag inom restaurang, barer, bagerier och caféer som vill öka hållbarhetsarbetet. – Alla nomineringar handlar om att på olika sätt bättre utnyttja resurser och påverka livsmedelssystemet positivt. Initiativen rör allt från odling […]
Paradis på etiketten av Mouton-Rothschilds senaste årgång
Hon är känd känd för sina storskaliga installationer som ofta innehåller inslag av performancekonst. Men det är svårt att applicera på en vinetikett. Den portugisiska konstnären Joana Vasconcelos skapade därför ett stiliserat paradis. Joana Vasconcelos har ställt ut på bl a Venedigbiennalen, slottet Versailles och Guggenheimmuseet i Bilbao. Nu är hon årets konstnär hos Château […]
Reyneke, Bar Nacka, Richard Tellström och Jane Sandström hyllades på Mat & Vingalan
Mat & Vingalan 2025 är det nya namnet på galan när Allt om Vin delar ut sina priser gemensamt med Allt om Mat. Första upplagan var förra året. I år var intresset större än någonsin. Årets vinare är delen där intresset är störst bland de församlade vinimportörerna och dryckesskribenterna. Men även matskribenterna fick något att […]
Svenskt vin gör succé till huvudrätten på Nobelfesten
I år blev det inget drama på kultursidorna kring Nobelfesten i Stadshuset. Den stora snackisen blev istället att ett svenskt vin serverades till huvudrätten. En historisk händelse. Det var inte premiär för svenska drycker på Nobelfesten – tidigare har det bland annat serverasts svensk iscider till desserten. Men i år var det större. Vinet Immelen […]
Missa inte Vinskolans Julspecial
I år blev det ett annorlunda avsnitt av Vinskolan podcast. Vi berättar om ursprunget till julens mat och drycker. Ett specialavsnitt värt att lyssna på om du vill ha något att prata om när julmaten och juldryckerna står på bordet. Är det verkligen bara ett företag som ligger bakom all julmust? Varför är julölen så […]
Loire och Systembolaget är årets mest lyssnade poddavsnitt
När Vinskolan podcast summerar årets mest lyssnade avsnitt är det flera som sticker ut. Vinskolan firade hundra avsnitt i april. Antalet lyssnare ökar för varje år. Nu är vi långt över en halv miljon totalt – ja inte personer förstås men väl antalet lyssningar. De flesta lyssnar när ett nytt avsnitt kommer ut – men […]
VECKANS FEM – sött och gott till jul
Varsågod – några kluckande julklappar: fem viner som passar till julens alla godsaker. Dessa vintips har jag gjort för Svenska Dagbladet. Här kan du läsa fler av dem. Ruffino Vin Santo Serelle 2021, Italien, Toscana, 189 kr (375 ml), nr 811902 Dags att testa Vin Santo ”det heliga vinet”. Det är Italiens mest traditionella sötvin […]
Här är de tusen bästa restaurangerna i världen – jo, du hörde rätt
Franska La Liste har på kort tid fått stort genomslag genom sitt nytänkande. Här listas inte bara World’s 50 best – utan World’s 1000 best. Jag berättar hur det går till. Tusen restauranger är mycket att ha koll på. Ingen överdrift. Men drar man nytta av AI-teknologi och skriver smarta algoritmer kan det lyckas. Teknikerna bakom […]
Cadierbaren och Hibou prisas av restaurangguiden Falstaff
I senaste Goda Nyheter berättade jag om den storslagna lanseringen av livstilsmagasinet Falstaff. Samtidigt korades vinnare bland barerna i Sverige. Eller rättare sagt – i Stockholm. Samtliga vinnare i barkategorin var nämligen från huvudstaden. Bland de nominerade fanns dock flera utanför Stockholm: De tio högst rankade är Cadierbaren, Tjoget, A Bar Called Gemma, Le Hibou, Röda […]