Berlin och Frantzén – om kockarna själva får välja
Svenska Gastronomipriset är ett speciellt pris i Sverige. Sedan 26 år arrangerar nämligen magasinet Restaurangvärlden denna omröstning där branschens olika yrkesgrupper får rösta själva. I varje jurygrupp finns det upp emot hundra utvalda personer. Ingen extern jury är inblandad. Priserna som delas ut är följande: Kockarnas Kock, Kockarnas Krog, Sommelierernas Sommelier, Sommelierernas Dryckesupplevelse, Baristornas Barista, […]
Mästarkunskaper om sjömat i fyra delar
Det finns några personer i gastronomivärlden jag beundrar: en av dem är Nisse Molinder. Det han inte vet om fisk, skaldjur och alla möjliga mollusker i havet är inte värt att veta. I alla fall inte för oss amatörer. Nu har han samlat sin kunskap i fyra böcker. – I böckerna finns allt jag gjort […]
Aldrig tidigare har det sålts så mycket vin och sprit på auktion
Yngre generationer kanske dricker mindre, men dryckesauktionerna för vin och sprit frodas. Här är de senaste marknadsinsikterna från Sotheby’s årliga Fine Wine and Spirits Market Report, rapporterar Barnebys.se. För tredje året i rad nådde försäljningen av vin och sprit på auktion en ny toppnotering: 159 miljoner dollar (omkring 1,7 miljarder kronor). Ett tydligt bevis på […]
82. Det här vill experterna se mer av i vinvärlden
Kris i vinvärlden – även om priserna stiger
Både konsumtionen och produktionen av vin i världen minskade kraftigt 2023 – jämfört med året innan. Ett glädjeämne kan vara att det genomsnittliga priset per liter vin har ökat. Är det bra eller dåligt? Att vi vindrickare i världen dricker lite mindre – men av högre kvalitet konstateras år efter år. Dock kompenseras inte den minskade efterfrågan […]
Nu blir Slakthusområdet en hub för kultur och gastronomi – på riktigt
Förra året anade många att något stort skulle hända på det gamla Slakthusområdet vid Globen i Stockholm. Då öppnade Adam & Albin sin storsatsning Solen – ett krogkoncept som blivit stor succé. Efter det kom flera satsningar – men sedan var det tyst. Men nu händer det. För mer än tio år sedan var jag […]
VECKANS FEM – försommarens bästa viner
När sommaren närmar sig fyller jag gärna glasen med rosé – som de flesta andra. Men värmen och solen är också en signal till att kyla rieslingvinerna. Här får du fem bra exempel. Vintipsen är från Svenska Dagbladet. Här hittar du fler. Loimer Lenz Riesling 2022, Österrike, Kamptal, 149 kr, nr 4350 En av mina […]
Svensk hantverkscider är nu bäst i världen
Nu är det dags att uppmärksamma svensk cider. När Cider World 2024 genomfördes i Frankfurt kammade sörmländska Pomologik hem hela tretton medaljer. Svensk hantverkscider får ännu inte mycket uppmärksamhet – men det kommer bli ändring, rapporterar beernews.se. Många associerar fortfarande svensk cider med den söta alkoläsk-liknande drycken med bara några procent frukt. Trots att Sverige […]
Nu minskar priser på bordeauxviner – här är de mest eftertraktade
Nu är primörveckorna i Bordeaux över. Detta är heliga dagar för alla bordeauxfantaster i världen – i synnerhet för de som handlar med vinerna. Många av dem kommer från Asien, främst Kina. Det anses också att det är Kina som främst drivit upp priserna på bordeauxvinerna generellt. Under primördagarna får besökarna prova vinerna från året […]